Bom dia ou Bom-dia?

O Aurélio registra:

 Bom-dia
Substantivo masculino: saudação que se dirige a alguém na primeira metade do dia, na parte da manhã; bons-dias.
Ex.: Deu-me um bom-dia afetuoso.

*Mas quando você vai desejar que a pessoa tenha um dia bom, não se usa o hífen:

“Ricardo disse:
- Bom dia! Bom feriado a todos!”

*Quando há um determinante (artigo, pronome, numeral, adjetivo), a expressão passa a ser encarada como substantivo e então se utiliza o hífen:

“Ele é mal-educado, pois nunca me disse um bom-dia, um boa-tarde ou um boa-noite!”

*Conclusão: A saudação matinal não é registrada com hífen.

Ex.: Bom dia, querida!!!

Mas quando você for mencionar a saudação, falar dela, utiliza-se o hífen. 

Ex.: Ele deu um bom-dia ao garoto.